문득 TV를 시청하다가 전지적참견시점에서 이영자가 매니저에게 맛잇다면서 소개한 서리태공물, 아 그런가? 맛있는가 보다라고 생각만했습니다.
그러다가 우연찮게 길을 가는데, 콩물이라고 적혀있고 판다는 것이 적혀 있었어요.
우선 맛을봐야겠기에 한병 샀어요. 그냥 국산 콩물은 작은병 한병 3,500원,국산 서리태콩물은 작은병 7,000원이더라구요.
전 우선 당시 지갑에 돈이 별로 없어서 3,500원짜리를 하나 사들고 가면서 먹기 시작했어요.
먹는 순간 아 왜 이영자가 맛있다고 햇는지 이해가 가더라구요. 구수한 맛에다가 한병을 먹으면 왠만큼 배가 부르더라구요. 그 구수한 맛을 잊을수가 없어서 오늘도 한병 사들고 집에 갑니다.
으흠 이영자가 극찬한 서리태콩물을 집에서 만들어먹을수 잇는 방법은 없는것일까 생각해보았어요.
어차피 장사를해서 콩은 가게에 넘쳐나거든요 .ㅋ
재료는 서리태나 서리태가 없다면 일반 국산콩 300g을 준비합니다. 그리고 소금 1꼬집을 준비합니다.
서리태콩물 만들기 레시피
(1)2일치분량인 300g의 콩을 세번정도 헹구어서 물에다가 불려줍니다. 6시간이상은 불려야합니다. 그러나 오래불리면 오래불릴수록 좋기에 반나절 12시간불리면 더 좋습니다.
(2)제가 직업이 직업이다 보니 콩을 불릴때 물을 적게 넣어놓으면 1시간정도 지나면 콩이 물을 다 빨아들여서 물이 없어요. 그래서 물은 충분히 콩이 담길수 있게 많이 넣어서 불려주세요.
(3)자 이제는 기다릴필요없이 아침에 담가두었다면 저녁에 건져서 삻으면 되지 집안일과 볼일을 보러 다녀옵니다.
(4)불려진 콩을 이제 아까 서리태 불린물과 함께 10분에서 15분간 삶아줍니다. 이때 가스렌지에 콩을 올려두고 어디가시면 안됩니다. 그렇게 되면 콩물을 먹을때 콩 특유의 비릿한 맛을 느낄수 있어서 삶아지는 콩 옆에서 지켜가면서 거품이 생기는 족족 걷어내어야지만 콩의 비릿맛이 없어집니다.
(5)그리고 나서 콩이 식도록 식혀두시구, 삶은 콩물도 그대로 두세요. 이거 버리는것인가보다해서 버리면 안됩니다.
(6)서리태를 이제 식었으니 갈아야 할 시간입니다. 믹서기에다가 삶아진 서리태를 넣고 소금 한꼬집을 넣어주세요.
여기서 단맛을 느끼고 싶으면 설탕을, 고소함을 느끼고 싶으면 소금을 넣으시면 됩니다.
(7)믹서기에다가 1분가량 갈아주니다. 완성입니다. 곱게 갈아져서 껍질까지 먹을수 잇게 됩니다.
서리태가 어디에 좋은지 효능을 알아야겠죠
(1)서리태에는 안토시아닌 성분이 풍부하고,단백질과 식물성 지방질,비타민,나이아신 성분이 다량으로 함유가 되어 있습니다.
(2)검정콩에는 이소플라본이라는 항암물질이 들어가 있습니다. 이 성분은 암세포가 더이상의 증식을 못하게 막아주는 역할을 합니다. 그리고 제니스타인이 함유가 되어 있어서 유방암이나 자궁암 등의 각종 암을 예방해주는데 효능이 있다고 합니다.
(3)서리테에 함유되어 있는 이소플라빈이라는 성분이 갱년기의 증상을 완화시켜주는 효능을 가지고 있다고합니다. 갱년기의 증상으로는 골다공증이나 탈모,신장질환이 생길수 있는데 이러한 갱년기 증상을 완화시켜주는데 도움을 줍니다. 이소플라빈 성분은 에스트로겐 분비에 영양을 끼쳐서 여성들의 폐경기 증상을 개선해 주는 효능도 있습니다.
(4)서리태에 다량 함유가 되어있는 레시틴이라는 성분이, 두뇌의 영양공급을 유지하여서 두뇌건강에,그리고 치매예방에도 효과가 있다고합니다.
(5)서리테에 불포화 지방산이 다량 함유가 되어 잇어서 혈관질환 예방에 도움이 된다고합니다.
이 지방산은 체네의 축적이 된 콜레스테롤 배출을 도와주어서 혈액정화,혈행개선 작용을 하여서 고혈압이나 심근경생,고지혈증의 혈관계질환을 예방한다고 합니다.
(6)서리태에는 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하는 안토시아닌 성분이 다량으로 함유되어있어서 탈모를 예방하는데 많은 도움을 준다고 합니다. 그리고 이뇨작용을 통해서 독소를 배출해주어서 혈액을 깨끗하게 해주는가 하면 두피의 혈액순환을 원활하게 도와서 탈모예방에 많은 도움이 된다고 합니다.(7)서리태에는 식이섬유가 풍부하게 함유가 되어 있어서 섭취시에 장운동을 원활하게 해준다고 합니다. 그러기에 숙변과 변비해소에 탁월하고, 신장의 기능도 향상시켜주어서 이뇨작용을 통한 부종 예방에도 도움이 된다고 합니다.
(8)서리태에는 일반콩에 비해서 안토시아닌 성분이 4배이상 함유가 되어 있다고합니다. 이성분은 몸속의 활성산소를 제거하여서 노화방지에 많은 도움을 준다고합니다.
(9)서리태에 사포닌과 피틴산이 풍부하게 함유가 되어 있어서 면여력을 향상시키는 효능도 있습니다. 면역력이 강화가 되면 각종 질병으로부터 우리 몸을 보호해주는 효과가 있습니다.
(10)서리태에 풍부하게 함유가 되어 있는 식이섬유는 섭취시에 빠른 포만감과 함께 그 상태가 오래 지속이 되기 때문에 식욕을 억제해주어서 체중감량시에 도움을 준다고 합니다.
서리태의 부작용
서리태는 단백질과 지방이 많이 함유를하고 잇어서 너무 많은 섭취를하게 되면 설사를한다라던가, 소화가 안되어서 복통을 유발시킬수 있습니다.
체중감량에 효과가 있다고 해서 너무 많이 먹게되면 오히려 다이어트에 방해가 될 수 있습니다.